Spinatknödel 8 Stück
250g trockenes Weißbrot in Würfel geschnitten
50g Käse in Würfel geschnitten
250g Spinat kurz gegart und püriert
25g Mehl
125ml kalte Milch
3 Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnuss gerieben
Zubereitung:
Einfach alle Zutaten außer Eier, Milch und Spinat in einer Schüssel gut vermengen. Dann Eier, Milch und Spinat dazugeben. Alles sanft unterheben und aufpassen dass man dabei die Brotwürfel nicht zu sehr zermatschen. Die Masse 25 Minuten lang zugedeckt ziehen lassen und danach 85g große Knödel formen. Beim rollen die Knödel kräftig zusammenpressen und mit feuchten Händen nachrollen damit eine glatte Oberfläche entsteht. Nun die Knödel in kochendes und gesalzenes Wasser geben. Dann den Deckel rauf und 15 Minuten lang sieden lassen.
Spinatknödel werden traditionell zu gemischtem Salat, zu Krautsalat, mit brauner Butter und Parmesan oder auf einer Käsesoße serviert.
Tipp:
Sie können auch mehr Knödel machen als benötigt und den Rest einfrieren. Sie müssen dann die Knödel nur 5 Minuten länger kochen. Somit haben Sie immer ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu Hause parat wenn es mal schnell gehen muss.
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen wie Ihnen die Knödel gelungen sind. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!