Cosa c'è di meglio in primavera degli asparagi freschi con prosciutto succoso e cremosa salsa bolzanina? Il posto migliore è su una terrazza soleggiata con vista sui prati fioriti dell'Alto Adige.
Per permettervi di ricreare questo piatto, condivido con voi la ricetta del sugo bolzanino perfetto.
Ingredienti:
8 uova sode
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di brodo caldo
Sale
pepe
3 cucchiaini di olio d'oliva
erba cipollina
Preparazione: Sbattere in una ciotola i tuorli d'uovo sodo con la senape, l'aceto, il brodo, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente. Infine basta aggiungere l'albume tritato e l'erba cipollina e mescolare.
Questo è tutto, divertiti a cucinare!