Qual è il miglior speck altoatesino? Se lo chiederanno tutti coloro che vogliono acquistare lo Speck Alto Adige; perché logicamente vuole ottenere la migliore qualità per i suoi soldi. Ma come per ogni cosa, non esiste il migliore, perché i gusti sono diversi e anche l'uso. Quindi di solito consiglio lo speck pancetta ad alto contenuto di grassi e relativamente poco stagionata per cucinare, poiché rimane bella e morbida quando viene cotta/fritta e diventa croccante allo stesso tempo. Perfetto per gnocchi di speck, insalata di cavolo con speck arrostito, uovo al tegamino con speck o spaghetti alla carbonara (scusate tutti gli italiani, ma in Alto Adige facciamo la carbonara con speck). Meglio invece uno Speck ben maturo per una vera Marende, non più carnoso ma teneramente fondente e aromatico.
Produttori di "Speck dell'Alto Adige IGP".
Ci sono probabilmente migliaia di produttori di speck in Alto Adige; grandi, piccoli, privati, commerciali, migliori e peggiori, anche se va detto che la qualità è generalmente molto buona ovunque. Se vuole ancora andare sul sicuro, cerca il sigillo di qualità del consorzio dello speck altoatesino "Speck alto adige IGP". Sono solo 28 i produttori a livello nazionale autorizzati a produrre "Südtiroler Speck IGP".
Macellaio Siebenförcher Merano
Uno di questi è il tradizionale macellaio specializzato Siebenförcher di Merano, i cui prodotti in Alto Adige sono sinonimo di altissima qualità da quasi 100 anni. Siebenförcher combina la tradizione con l'innovazione e garantisce così che i prodotti "Made in Alto Adige" continuino a guadagnare reputazione. Noi di Pizgourmet.com condividiamo questa filosofia e l'amore per i nostri prodotti tradizionali altoatesini e siamo quindi orgogliosi di poter dire che ci è stata affidata in esclusiva la vendita online dei prodotti Siebenförcher.
Ultima parola
Attraverso questo breve articolo, spero di essere stato in grado di aiutarti a trovare la pancetta giusta per te. Il mio consiglio è di non esagerare. La qualità dei prodotti altoatesini come speck, salsicce affumicate, prosciutto, salsicce, ecc. è molto alta in tutto il paese e vi garantisco che sarete molto soddisfatti del vostro acquisto.
